Gemooss un modernem Liewen, kéint ee mengen datt de Kaffi eng Persoun zënter éiweg prehistoreschen Zäiten begleet huet. Kaffi gëtt doheem an op der Aarbecht gebraut an op Stroossestänn a High-End Restauranten zerwéiert. Bal kee Reklammeblock op der Televisioun ass komplett ouni e Video iwwer en erfrëschende Schaumdrénk. Et schéngt, datt et ëmmer sou war - kee brauch z'erklären wat Kaffi ass.
Awer tatsächlech, no mëttelalterleche Beweiser, war déi europäesch Traditioun fir Kaffi ze drénke kaum 400 Joer al - déi éischt Taass vun dësem Getränk gouf 1620 an Italien gebraut. De Kaffi ass vill méi jonk, souzesoen aus Amerika bruecht, Tubak, Gromperen, Tomaten a Mais. Vläicht Téi, den Haaptkonkurrent vum Kaffi, koum e bësse méi spéit an Europa op. Wärend dëser Zäit ass Kaffi e Must-Have Produkt fir Honnerte vu Millioune Leit ginn. Et gëtt geschat datt op d'mannst 500 Millioune Leit hiren Dag mat enger Taass Kaffi ufänken.
Kaffi gëtt aus Kaffisbounen hiergestallt, wat d'Some vun de Friichte vun de Kaffebeem sinn. No zimlech einfache Prozeduren - wäschen, trocken a braten - d'Käre ginn zu Pudder gemuel. Et ass dëst Pudder, dat nëtzlech Substanzen a Spuerelementer enthält, a gebraut gëtt fir en erfrëschend Getränk ze kréien. D'Entwécklung vun der Technologie huet et erméiglecht Instant Kaffi ze produzéieren deen net laang a ustrengend Virbereedung erfuerdert. An d'Popularitéit an d'Disponibilitéit vum Kaffi, gekoppelt mam mënschlechen Entrepreneurship, hunn Honnerte vu verschiddenen Zorten vun dësem Getränk erstallt.
1. Biologen zielen an der fräier Natur méi wéi 90 Arte vu Kaffisbeem, awer nëmmen zwee "domestizéiert" dovu si vu kommerzieller Bedeitung: Arabica a Robusta. All aner Aarte maachen net emol 2% vum Gesamtvolumen vun der Kaffisproduktioun aus. Am Tour, tëscht den Elite Varietéiten, dominéiert Arabica - et gëtt duebel sou vill wéi Robusta produzéiert. Fir et sou vill wéi méiglech ze vereinfachen, kënne mir soen datt Arabica tatsächlech de Goût an Aroma vu Kaffi ass, Robusta ass d'Härtheet an d'Batterkeet vum Getränk. All gemuelte Kaffi an de Geschäfter Regaler ass eng Mëschung aus Arabica a Robusta.
2. Produzentlänner (et sinn 43) a Kaffiimportateuren (33) sinn an der Internationaler Kaffisorganisatioun (ICO) vereenegt. ICO Memberstaaten kontrolléieren 98% vun der Kaffisproduktioun an 67% vum Konsum. Den Ënnerscheed zu Zuelen gëtt erkläert duerch de Fakt datt d'ICO net d'USA a China enthält, déi bedeitend Volumen u Kaffi verbrauchen. Trotz dem zimlech héije Vertriederungsniveau huet ICO, am Géigesaz zum Ueleg OPEC, weder Auswierkungen op Produktioun oder Kaffispräisser. D'Organisatioun ass eng Hybrid vun engem Statistikbüro an e Mailing Service.
3. Kaffi koum am XVII an Europa a gouf bal direkt unerkannt als éischt vun der nobler Klass, an duerno vu méi einfache Leit. Wéi och ëmmer, d'Autoritéiten, weltlech a spirituell, hunn den erfrëschende Getränk ganz schlecht behandelt. Kinneken a Poopst, Sultanen an Herzoge, Buergermeeschteren a Gemengeréit hunn d'Waffen opgeholl fir Kaffi. Fir Kaffi ze drénke goufe si bestrooft, kierperlech bestrooft, Besëtz gouf konfiskéiert an och higeriicht. Trotzdem, mam Passage vun der Zäit, ëmmer an iwwerall, huet et sech erausgestallt datt de Kaffi, trotz de Verbueter an Zensuren, zu engem vun de beléifste Gedrénks ginn ass. Am Groussen a Ganzen sinn déi eenzeg Ausnamen Groussbritannien an d'Tierkei, déi ëmmer nach vill méi Téi wéi Kaffi drénken.
4. Just wéi d'Volumen vum Ueleg op éischt onverständlech Fässer gemooss ginn, ginn d'Volume vum Kaffi a Poschen (Poschen) gemooss - Kaffisbounen ginn traditionell a Poschen mat engem Gewiicht vu 60 kg verpaakt. Dat ass, d'Botschaft datt an de leschte Joren d'Weltproduktioun vu Kaffi an der Regioun vun 167 - 168 Milliounen Tuten schwankt, heescht datt et ongeféier 10 Milliounen Tonne produzéiert gëtt.
5. "Tippen" wier tatsächlech méi korrekt "Kaffi" ze nennen. D'Traditioun fir e Kellner mat Suen ze berouegen ass an englesche Kaffishaiser am 18. Joerhonnert opgetrueden. Et waren Honnerte Kaffisgeschäfter deemools, an ëmmer nach, während de Spëtzestonne konnten se de Flux vu Clienten net packen. Zu London hu separat Dëscher ugefaang a Kaffihaiser ze erschéngen, wou Kaffi ouni Schlaang kritt ginn. Dës Dëscher haten Zinnbéierbecher mat de Wierder "To prompt asservice" assuréieren. E Mann huet eng Mënz an e Becher geheit, et huet geschellt, an de Garçon huet Kaffi un dësen Dësch gedroen, an huet normale Clienten gezwongen hir Lëpsen ze lecken. Also hunn d'Waarde sech d'Recht op eng zousätzlech Belounung verdéngt, de Spëtznumm, duerch d'Inskriptioun op de Becher, TIPS. A Russland gouf de Kaffi nëmmen am kinnekleche Palais gedronk, sou datt "extra Suen" Sex oder Kellner "Tipp" genannt goufen. An an England selwer hunn se ugefaang Téi a Caféen ze drénken nëmmen ee Joerhonnert méi spéit.
6. Rwanda ass berühmt als en afrikanescht Land, wou méi wéi eng Millioun Leit am 1994 Vëlkermord op ethnesche Grënn ëmbruecht goufen. Awer lues a lues iwwerwannen d'Rwandaner d'Konsequenze vun där Katastroph a bauen d'Wirtschaft erëm op, de wichtegsten Deel dovun ass Kaffi. 2/3 vun de Ruanda Exporter si Kaffi. Eng typesch afrikanesch Ressource-baséiert Wirtschaft déi eleng vum Präis vu senger Haaptwuer ofhänkt, wäerte vill mengen. Awer wat d'Rwanda ugeet, ass dës Vue falsch. An de leschten 20 Joer hunn d'Autoritéite vun dësem Land aktiv d'Verbesserung vun der Qualitéit vu Kaffisbounen encouragéiert. Déi bescht Produzenten kréien Elite Varietéiten vun Setzlings gratis. Si gi mat Vëloen an anere Luxusartikelen an dësem äermste Land belount. Baueren iwwerginn keng Kaffisbounen un de Keefer, mee u staatlech Wäschstatiounen (Kaffisbounen ginn a verschiddenen Etappe gewäsch, an dat ass eng ganz schwéier Aufgab). Als Resultat stellt sech eraus datt wann déi duerchschnëttlech Weltpräisser fir Kaffi ëm déi lescht 20 Joer ëm d'Halschent gefall sinn, huet de Kafpräis vum Rwandesche Kaffi sech an der selwechter Zäit verduebelt. Et ass nach ëmmer kleng relativ zu anere féierende Produzenten, awer dëst, op der anerer Säit, heescht datt et Plaz fir Wuesstum ass.
7. Vu 1771 bis 1792 gouf Schweden vum Kinnek Gustav III, engem Koseng vun der Catherine II. De Monarch war e ganz opgekläerte Mann, d'Schweden nennen hien "Dee leschte Grousse Kinnek". Hien huet Meenungs- a Reliounsfräiheet a Schweden agefouert, d'Konscht an d'Wëssenschaften patroniséiert. Hien huet Russland attackéiert - wat e grousse schwedesche Kinnek ouni en Ugrëff op Russland? Awer och dunn huet hie seng Rationalitéit gewisen - nodeems hien den éischte Kampf gewonnen huet, huet hie séier Fridden an eng defensiv Allianz mat sengem Koseng ofgeschloss. Awer wéi Dir wësst, ass et e Lach an der aler Fra. Fir all seng Rationalitéit huet de Gustav III aus irgendege Grënn Téi a Kaffi gehaasst a mat hinnen op all méiglech Manéier gekämpft. An d'Aristokraten ware scho süchteg un auslännesch Gedrénks a wollten se net opginn, trotz Geldstrofen a Strofe. Dunn ass de Gustav III op eng Propaganda Bewegung gaang: hien huet bestallt datt en Experiment op zwee Zwillinge soll ausgefouert ginn, déi zum Doud veruerteelt goufen. D'Bridder goufen hiert Liewen erspuert am Austausch fir d'Obligatioun dräi Coupë pro Dag ze drénken: een Téi, deen aneren Kaffi. Den ideale Schluss vum Experiment fir de Kinnek war de séieren Doud vum éischte "Kaffisbrudder" (Gustav III hat Kaffi méi haas), duerno säi Brudder, deen zu Téi veruerteelt gouf. Awer déi éischt, déi stierwen, waren d'Dokteren, déi de "klineschen Test" iwwerwaachen. Duerno war et dem Gustav III säin Tour, awer d'Rengheet vum Experiment gouf verletzt - de Kinnek gouf erschoss. An d'Bridder hu weider Téi a Kaffi konsuméiert. Déi éischt vun hinnen ass mat 83 Joer gestuerwen, déi zweet huet nach méi laang gelieft.
8. An Äthiopien, wat, wéi vill aner afrikanesch Länner, net besonnesch äifreg am Beräich vun der Sanéierung an der Hygiène ass, ass Kaffi dat éischt a bal dat eenzegt natierlecht Heelmëttel fir Magenprobleemer am Fall vu Vergëftung. Ausserdeem drénken se kee Kaffi fir d'Behandlung. Grof gemuelent Kaffi gëtt mat Hunneg geréiert an déi resultéierend Mëschung gëtt mat engem Läffel giess. D'Verhältnisser vun der Mëschung variéiere vu Regioun zu Regioun, awer normalerweis ass et 1 Deel Kaffi op 2 Deeler Hunneg.
9. Et gëtt dacks gesot datt obwuel Koffein nom Kaffi benannt ass, Téi Blieder méi Koffein enthalen wéi Kaffisbounen. D'Fortsetzung vun dëser Ausso ass entweder bewosst roueg oder erstaunt iwwerrascht. Dës Fortsetzung ass vill méi wichteg wéi déi éischt Erklärung: et gëtt op d'mannst annerhallef Mol méi Koffein an enger Taass Kaffi wéi an enger ähnlecher Taass Téi. D'Saach ass datt de Kaffispudder benotzt fir dëst Getränk ze brauen ass vill méi schwéier wéi gedréchent Téi Blieder, sou datt d'Quantitéit vum Kaffein méi héich ass.
10. An der Stad Sao Paulo, Brasilien, gëtt et e Monument fir de Kaffebam. Kee Wonner - Kaffi gëtt a Brasilien am meeschten op der Welt produzéiert, a Kaffeexport bréngt dem Land 12% vun all Aussenhandelsakommes. E Kaffismonument, nëmme manner evident, ass och op der franséischer Insel Martinique. Tatsächlech gouf et zu Éiere vum Kapitän Gabriel de Kiele installéiert. Dëse galante Mann gouf guer net berühmt um Schluechtfeld oder an enger Séischluecht. Am Joer 1723 huet de Kiele deen eenzege Kaffebam aus dem Treibhauseffekt vum Paräisser Botanesche Gaart geklaut an op Martinique transportéiert. Déi lokal Plantagen hunn deen eenzege Keplant a Betrib geholl, an de Kiele gouf mat engem Monument belount. True, de franséische Monopol op Kaffi a Südamerika, egal wéi et ënnerstëtzt gouf duerch Drohungsstrof, huet net laang gedauert. Och hei war et net ouni Militär. De portugisesche Leutnant Colonel Francisco de Melo Palette krut Kaffisbam seedlings an engem Bouquet deen him vu sengem beléifte presentéiert gouf (no Rumeuren, et war bal d'Fra vum franséische Gouverneur). Dëst ass wéi Kaffi a Brasilien erschéngt, awer d'Martinique wiisst et elo net - et ass onrentabel wéinst der Konkurrenz mat Brasilien.
11. E Kaffebam lieft an der Moyenne ongeféier 50 Joer, awer dréit aktiv Uebst net méi wéi 15. Dofir ass op Kaffiplantagen en integralen Deel vun der Aarbecht déi konstant Beplanzung vun neie Beem. Si ginn an dräi Schrëtt gewuess. Als éischt ginn d'Kaffisbounen an eng relativ kleng Schicht fiichten Sand op e feine Mesh geluecht. Eng Kaffisboun, iwwregens, germinéiert net wéi déi meescht aner Bounen - et formt als éischt e Rootsystem, an dann dréckt dëse System de Stamm mam Getreide uewen op d'Buedemoberfläche. Wann de Spross e puer Zentimeter an der Héicht erreecht, flitt eng dënn Bausseschuel vum Korn. De Spross gëtt an en individuellen Dëppe mat enger Mëschung aus Buedem an Dünger transplantéiert. An nëmmen wann d'Planz méi staark gëtt, gëtt se an oppenen Terrain gepflanzt, wou et zu engem vollwäertege Bam gëtt.
12. Op der indonesescher Insel Sumatra gëtt eng ganz ongewéinlech Aart Kaffi produzéiert. Et heescht "Kopi Luwac". Lokal Leit hu gemierkt datt Vertrieder vun enger vun de Gopher Arten, "kopi musang", ganz gär d'Uebst vum Kaffebam iessen. Si schlécken d'Uebst ganz, awer verdauen nëmmen de mëllen Deel (d'Fruucht vum Kaffebam ass ähnlech a Struktur wéi Kiischten, Kaffisboune si Som). An déi aktuell Kaffisboun am Mo a weider intern Organer vum Déier mécht eng spezifesch Fermentatioun. D'Gedrénks, aus esou Käre gebraut, huet, wéi d'Produzente versécheren, e besonneschen eenzegaartege Goût. "Kopi Luwac" verkeeft super, an Indonesier bedaueren nëmme datt aus iergendengem Grond Gophers kee Kaffi Uebst a Gefaangeschaft iessen, an hire Kaffi kascht nëmmen ongeféier $ 700 de Kilogramm. De Blake Dinkin, e kanadesche Kaffisbauer am Norde vun Thailand, fiddert Beeren un Elefanten a wann se aus dem Verdauungstrakt vun de gréissten Déieren um Land erauskommen, kritt se Produkter am Wäert vun iwwer $ 1.000 pro Kilogramm. Dinkin huet aner Schwieregkeeten - fir e Kilogramm besonnesch fermentéiert Bounen ze kréien, musst Dir en Elefant 30 - 40 kg Kaffi Uebst fidderen.
13. Ongeféier en Drëttel vum Weltkaffe gëtt a Brasilien produzéiert, dëst Land ass den absolute Leader - am Joer 2017 war d'Produktioun bal 53 Milliounen Tuten. Vill manner Käre ginn a Vietnam ugebaut (30 Milliounen Tuten), awer wéinst dem relativ nidderegen Hauskonsum a Saache Export, ass d'Lück vu Vietnam ganz kleng. Op der drëtter Plaz steet Kolumbien, dat bal d'Halschent sou vill Kaffi wi Vietnam wiisst. Awer Kolumbianer huele Qualitéit - hir Arabica gëtt an der Moyenne vun $ 1,26 pro Pond (0,45 kg) verkaaft. Fir vietnamesesche Robusta bezuele se nëmmen $ 0,8-0,9. Deen deierste Kaffi gëtt an Héichland Bolivien produzéiert - an der Moyenne $ 4,72 gëtt fir e Pond Bolivianesche Kaffi bezuelt. An Jamaika kascht e Pond Kaffi $ 3. Kubaner kréien $ 2,36 fir hire Kaffi ./lb.
14. Am Géigesaz zum Bild vun de Medien an Hollywood erstallt ass Kolumbien net nëmmen onendlech Kokaplantagen an Drogenmafia. D'Positioun vu Kaffisproduzenten ass ganz staark am Land, an d'kolumbianesch Arabica gëllt als déi héchst Qualitéitsvarietéit op der Welt. A Kolumbien gouf den National Coffee Park gegrënnt, an deem et eng ganz Stad Attraktiounen gëtt - "Parque del Cafe". Dëst ass net nëmmen Seelbunnen, Achterbunnen an aner vertraut Ënnerhalung. De Park huet e risegen interaktive Musée deen all Etappe vun der Kaffisproduktioun illustréiert vu Bamplanzen bis zum Drénken.
15. Am deiersten Hotel vun der Welt "Emirates Palace" (Abu Dhabi, Vereenegt Arabesch Emirater) enthält de Raumpräis Kaffi, dee mat Marszipan, Lengen Serviett an enger Fläsch deier Mineralwaasser zerwéiert gëtt. All dëst gëtt op eng sëlwer Schacht geluecht, déi mat rose Bléieblieder gestreet sinn. D'Lady kritt och eng ganz Rous fir Kaffi. Fir extra $ 25 kënnt Dir eng Taass Kaffi kréien, dat mat deem feinste Goldstaub bestreet gëtt.
16. Vill Rezepter fir Kaffi Gedrénks ze maachen erschéngen laang, awer "Irish Coffee" kann als relativ jonk ugesi ginn. Hie war am Zweete Weltkrich an engem Restaurant um Fluchhafe vun der irescher Stad Limerick. Ee vun de Flich an Amerika huet Newfoundland, Kanada net erreecht an ass zréckgaang. D'Passagéier ware schrecklech gekillt no 5 Stonne Fluch, an de Kach vum Restaurant um Fluchhafen huet decidéiert datt se sech méi séier wärme wa se eng Portioun Whisky an de Kaffi mat Crème bäifügen. Et waren net genuch Becher - Whiskygläser goufen benotzt. Reesend hunn sech séier erwiermt, a Kaffi mat Zocker, Whisky a Schlagsahn krut sou séier weltwäit Popularitéit. A si servéieren et, no der Traditioun, wéi an engem Glas - an enger Schossel ouni Grëff.
17. Geméiss dem Produktiounsprinzip kann den Instant Kaffi ganz kloer an zwou Kategorien opgedeelt ginn: "waarm" a "kal". D'Technologie fir den Instant Kaffi vun der éischter Kategorie ze produzéieren implizéiert datt onléisbar Substanzen aus dem Kaffepudder ewechgeholl ginn aussetzt dem waarmen Damp. Déi "kal" Technologie vun der Instant Kaffi Produktioun baséiert op déif Gefrierung. Et ass méi effizient, awer et erfuerdert och méi Energie, dofir ass den Instant Kaffi, dee vum Gefrier kritt gëtt ëmmer méi deier. Awer an sou Instant Kaffi bleiwen nach méi Nährstoffer.
18. Et ass eng Meenung datt nodeems de Peter I. de schwedesche Kinnek Charles XII besiegt huet, sinn d'Schwede sou méi schlau ginn datt se en neutralt Land ginn, séier ugefaang räich ze ginn, an am 20. Joerhonnert an de sozialste Staat vun der Welt ginn ass. Tatsächlech, och nom Charles XII, hunn d'Schwede verschidden Abenteuer gemaach, an nëmmen intern Widderspréch hunn aus Schweden e friddleche Staat gemaach. Awer d'Schweden hunn hir Bekanntschaft mam Kaffi dem Grousse Nordkrich ze verdanken. De Karl XII war virum Peter geflücht an d'Tierkei gerannt, wou hie sech mam Kaffi kennegeléiert huet. Dëst ass wéi den orientalesche Getränk a Schweden koum. Elo Schwede verbrauchen 11 - 12 Kilogramm Kaffi pro Awunner pro Joer, periodesch hir Leedung an dësem Indikator mat anere skandinavesche Länner geännert. Zum Verglach: a Russland ass de Kaffiskonsum ongeféier 1,5 kg pro Awunner pro Joer.
19. Zënter 2000 hu professionell Kaffismaschinnen - Baristaen - hir eege Weltmeeschterschaft. Trotz senger Jugend huet de Concours schonn eng grouss Unzuel u Kategorien, Sektiounen an Aarte kritt, eng bedeitend Unzuel u Riichter a Beamten, an zwou Kaffisfederatiounen gi gefiddert. Konkurrenz a senger Haaptform - déi tatsächlech Virbereedung vum Kaffi - besteet aus der artistescher Virbereedung vun dräi verschiddene Gedrénks. Zwee vun hinnen sinn en obligatoresche Programm, deen Drëtten ass e perséinleche Choix oder eng Erfindung vum Barista. Konkurrenten kënnen hir Aarbecht arrangéieren wéi se wëllen.Et waren Zäiten wou de Barista un der Begleedung vun engem speziell invitéierte Sträichquartett geschafft huet oder begleet vun Dänzer. Nëmme Riichter schmaachen déi preparéiert Gedrénks. Awer hir Bewäertung enthält net nëmmen de Geschmaach, awer och d'Technik vum Kachen, d'Schéinheet vum Design vum Schacht mat Becher, asw. - nëmmen ongeféier 100 Critèren.
20. An enger Debatt iwwer ob Kaffi gutt oder schlecht ass, kann nëmmen eng Wourecht kloer gemaach ginn: béid sinn domm. Och wa mir d'Axiom vum Paracelsus net berécksiichtegen "alles ass Gëft an alles ass e Medikament, d'Saach ass an der Dosis." Fir de Schued oder d'Nëtzlechkeet vum Kaffi ze bestëmmen, musst Dir eng riesech Unzuel un Injektiounen berécksiichtegen, an och e puer vun hinne sinn der Wëssenschaft nach ëmmer onbekannt. Méi wéi 200 verschidde Komponente si schonn a Kaffisbounen isoléiert, an dëst ass wäit vun der Limit. Op der anerer Säit ass de Kierper vun all Persoun individuell, an d'Reaktioune vu verschiddenen Organismen op déi selwecht Substanz si genausou eenzegaarteg. Honore de Balzac hat e festen Opbau, wärend de Voltaire éischter dënn war. Béid hu 50 Taasen Kaffi den Dag gedronk. Ausserdeem war et wäit vun eisem gewéinleche Kaffi, awer de stäerkst Getränk aus verschiddenen Zorten. Als Resultat ass de Balzac kaum iwwer d'50-Joer markéiert, huet seng Gesondheet komplett ënnergruewen a stierft un enger gerénger Wonn. De Voltaire huet 84 gewunnt, witzeg datt de Kaffi e verdammt lues Gëft war, a gestuerwen u Prostatakarque.
